Kun je de schil van daikon-radijs eten

Ja hoor, die schil kan je gewoon eten. Echt waar. De schil is niet alleen eetbaar, maar zit ook bomvol vezels en goede dingen. Je hoeft die daikon niet per se te schillen - tenzij het recept erom vraagt of jij gewoon liever een wat mildere smaak hebt. De schil smaakt iets scherper, beetje peperig, maar als je 'm kookt wordt ie zachter en minder uitgesproken.

Wat zijn de voordelen van het eten van de schil?

Waarom zou je de moeite nemen? Nou, de schil heeft een flinke lading vezels. Goed voor je darmen en je voelt je er sneller vol door. En dan heb je ook nog antioxidanten zoals vitamine C en flavonoïden die je immuunsysteem een handje helpen. Gooi je die schil weg? Dan mis je dus een deel van wat deze knol te bieden heeft.

Hoe bereid je daikon-radijs met schil?

Makkelijker dan je denkt. Eerst goed wassen onder de kraan, flink wat stromend water. Pak een groenteborstel om al het vuil en eventuele rare stoffen eraf te boenen. Daarna snij je 'm in plakjes, blokjes of reepjes - wat je maar nodig hebt. De schil is dun, wordt zacht als je 'm kookt, en valt eigenlijk nauwelijks op.

Bereidingsmethoden voor daikon met schil

• Rauw in salades: Rasp de daikon met schil - geeft een lekkere knapperige en pittige twist.
• Roosteren in de oven: Snijd 'm in frietvorm, beetje olijfolie en kruiden erbij, de oven in. Gezonde snack.
• Stoven of roerbakken: Gooi 'm in je roerbakgerecht of soep voor wat extra bite en smaak.
• Inmaken of fermenteren: Gebruik de hele daikon, schil en al, voor kimchi of ingelegde radijs. Lekker hoor.

Zijn er situaties waarin je de schil beter kunt verwijderen?

Oké, er zijn uitzonderingen. Als de schil beschadigd is, of er zitten rare plekken op, of erger nog - schimmel - dan wegsnijden die handel. Ook als je geen biologische daikon hebt, kan het geen kwaad om 'm te schillen. Bestrijdingsmiddelen en zo, weet je wel. En bij sommige traditionele Japanse gerechten, zoals daikon no nimono, halen ze de schil eraf voor een mooie egale textuur en mildere smaak.

Voedingswaarde van daikon-radijs met en zonder schil

Voedingsstof	Met schil (per 100g)	Zonder schil (per 100g)
Calorieën	18 kcal	14 kcal
Vezels	2,5 g	1,6 g
Vitamine C	22 mg	18 mg
Kalium	230 mg	200 mg

Zie je? De schil heeft fors meer vezels en vitamine C dan alleen het witte spul.

Checklist voor het eten van daikon-schil

• Was de daikon grondig met een borstel.
• Kijk of er beschadigingen of schimmel op zitten.
• Biologische daikon is de beste keus.
• Proef een klein stukje rauw - dan weet je wat je krijgt.
• Snijd de uiteinden eraf, maar die schil laat je lekker zitten.

“De schil van daikon-radijs is niet alleen eetbaar, maar ook een bron van vezels en antioxidanten. Door de schil te laten zitten, verrijk je je gerecht zonder extra moeite.” – Voedingsdeskundige

Veelgestelde vragen over daikon-schil

Is de schil van daikon-radijs giftig?

Nee hoor, niet giftig. Veilig om te eten, als je 'm maar goed wast. Er zitten van nature wat stoffen in die een beetje bitter kunnen zijn als je er veel van eet, maar schadelijk? Echt niet.

Moet ik biologische daikon kiezen om de schil te eten?

Liefst wel, dan weet je zeker dat er geen rare bestrijdingsmiddelen op zitten. Heb je geen biologische? Was 'm dan extra goed, of schil 'm toch maar als je het niet vertrouwt.

Hoe smaakt de schil van daikon?

Iets scherper, peperiger dan het witte vruchtvlees. Bij jonge, kleine daikons is de schil dunner en zachter van smaak. Bij die grote oude knollen kan ie wat taaier en pittiger zijn.

Kan ik de schil invriezen?

Ja hoor, daikon met schil invriezen kan prima. Al wordt ie na het ontdooien wel wat zachter en wateriger. Gebruik 'm dan het liefst in soepen of stoofschotels.