De bekendste mango variëteiten

Mango's, die zijn overal. Maar niet elke mango is hetzelfde, snap je? Er zijn honderden soorten, maar de meeste mensen kennen er maar een paar. Dit stuk gaat over de echte iconen - van de boterzachte Alphonso tot de taaiere Tommy Atkins. We kijken naar smaak, textuur, waar ze vandaan komen. De basics, zeg maar.

Wat zijn de populairste mangosoorten wereldwijd?

De grote jongens onderscheiden zich door hoe ze eruitzien, hoe ze smaken, en hoe vezelig ze zijn. Dit is de top vijf die je overal tegenkomt:

• Alphonso (Hapus): De koning, uit India. Klein, goudgeel, romig, extreem zoet. Bijna geen vezels. Perfect voor desserts en smoothies.
• Tommy Atkins: De werkpaardmango uit Florida. Groot, groen-rood, stevig, vezelig. Minder zoet, maar blijft eeuwig goed.
• Kent: Groot, groen-geel met rode vlekken. Heel zoet, sappig, weinig vezels. Goed voor salades of gewoon zo.
• Haden: Een van de eerste grote commerciële soorten. Geel met rood, zoet en aromatisch, maar wel wat vezelig. Heeft een beetje een pittige kick.
• Ataulfo (Honingmango): Klein, plat, goudgeel uit Mexico. Supersoet, romig, boterachtig, dunne pit. Perfect voor smoothies en babyvoer.

Hoe herken ik de verschillende mangovariëteiten?

Het herkennen is niet moeilijk als je let op kleur, vorm, grootte en hoe de schil aanvoelt. Check deze tabel:

Variëteit	Kleur (rijp)	Vorm	Grootte	Vezels
Alphonso	Goudgeel	Ovaal, rond	Klein (150-300g)	Weinig
Tommy Atkins	Groen met rode blos	Langwerpig	Groot (400-700g)	Veel
Kent	Groen-geel met rood	Breed ovaal	Groot (500-800g)	Weinig
Haden	Geel met rood	Ovaal	Middel (300-500g)	Matig
Ataulfo	Goudgeel	Plat, niervormig	Klein (200-350g)	Zeer weinig

En vergeet niet te ruiken. Een rijpe mango ruikt zoet en fruitig bij het steeltje. Druk er zachtjes op; de meeste soorten geven een beetje mee.

Wat is het verschil tussen een zoete en een vezelige mango?

Het draait allemaal om suiker en vezels. Zoete mango's zoals Alphonso en Ataulfo zitten vol suiker (15-20% Brix) en hebben een fijne, boterachtige textuur. Ze smelten op je tong. Perfect om zo te eten, of in desserts en sauzen.

Vezelige mango's zoals Tommy Atkins (en Kent, maar minder) hebben lange, taaie draden die tussen je tanden blijven zitten. Minder zoet, steviger. Daarom zijn ze beter voor salades, chutneys, of om te koken. Die vezels geven structuur aan dingen als mangosalsa of curry's.

Expert tip: Wil je geen vezels in je eten? Kies dan Alphonso, Ataulfo of Kent. Voor een stevige bite in een salade is Tommy Atkins juist ideaal.

Welke mangovariëteit is het beste voor smoothies en desserts?

Voor smoothies en desserts wil je romige, vezelarme mango's. Ataulfo en Alphonso zijn de absolute winnaars. Weinig vezels, zijdezachte textuur, en die zoetheid maakt alles beter. De Alphonso heeft een sterke smaak - een beetje perzik en ananas - die desserts een exotisch tintje geeft.

Nog een goede is de Nam Doc Mai uit Thailand. Extreem zoet, sappig, en helemaal geen vezels. Perfect voor Thaise desserts zoals mango sticky rice. Tommy Atkins? Vermijd die voor desserts. Die vezels verpesten de boel.

Checklist: De perfecte mango kiezen

• Bepaal het doel: Voor vers eten of desserts? Kies zoet en vezelarm (Alphonso, Ataulfo). Voor salades of koken? Kies stevig en vezelig (Tommy Atkins, Kent).
• Controleer de rijpheid: Ruik aan het steeltje - zoete geur is goed. Druk zachtjes; het moet een beetje meegeven.
• Kleur is niet alles: Een groene mango kan rijp zijn (bijv. Kent), een rode nog niet (Tommy Atkins). Gebruik je neus en gevoel.
• Let op de herkomst: Indiase soorten (Alphonso) zijn vaak het zoetst. Mexicaanse (Ataulfo) zijn romig. Amerikaanse (Tommy Atkins) zijn het meest commercieel en blijven lang goed.
• Bewaaradvies: Onrijpe mango's kunnen op kamertemperatuur narijpen. Rijpe mango's? In de koelkast, hooguit 5 dagen.

Veelgestelde vragen over mango variëteiten

Wat is de zeldzaamste mangovariëteit?

De Miyazaki-mango uit Japan. Zeldzaam en peperduur. Deze felrode mango kan honderden euro's per stuk kosten. Perfecte balans tussen zoet en zuur, maar de productie is heel beperkt.

Kun je alle mangovariëteiten rauw eten?

Ja hoor, alle commerciële mango's zijn veilig rauw. Maar sommige, zoals Tommy Atkins, zijn gewoon niet lekker vanwege de vezels. Alphonso, Ataulfo en Kent zijn het beste om zo te eten.

Welke mangovariëteit is het gezondst?

Alle mango's zitten vol vitamine C, A en antioxidanten. Alphonso heeft veel bètacaroteen (goed voor vitamine A). Ataulfo heeft veel vitamine C. Qua voedingswaarde scheelt het niet veel; het gaat om wat jij lekker vindt.

Waarom is de ene mango duurder dan de andere?

Prijs hangt af van zeldzaamheid, teeltkosten en transport. Alphonso's zijn duur door de korte oogsttijd (april-juni) en de arbeidsintensieve teelt in India. Tommy Atkins is goedkoop omdat het veel oplevert, lang goed blijft en overal wordt geteeld.